盐水鹅装修布局
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简述信息一览：
开卤菜店的注意事项和开店流程与准备工作
卤菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊；店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。
因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营本钱，同时也是卤菜店最大上风所在。
调研市场与选址：开店前要进行市场调研，了解当地卤菜市场需求、消费者喜好以及竞争对手情况。根据调研结果选择合适的店址，确保店铺位置便于顾客进出，有利于后期经营。 选购卤菜设备与准备食材：购买必要的卤菜制作设备，如厨具、冷藏设备等。准备各种卤菜所需食材，确保食材新鲜、质量上乘。
在扬州有什么美食推荐?
扬州炒饭：扬州炒饭是扬州的代表性美食，选用优质大米，加入火腿、虾仁、鸡蛋等食材，炒制而成，色香味俱佳。 扬州炖鸡：扬州炖鸡选用肉质鲜嫩的土鸡，加入枸杞、红枣等食材，炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。
**扬州炒饭**：扬州炒饭是一道家喻户晓的经典菜肴，选用上等的大米、鲜嫩的虾仁、鸡蛋、火腿、青豆、胡萝卜等食材，经过精心炒制而成。每一粒米饭都裹满了鲜美的蛋液和其他配料，口感丰富，色香味俱佳。 **狮子头**：这是一道经典的扬州菜，以其外形似狮子头而得名。
推荐的扬州十大特色小吃包括：扬州炒饭、三丁包子、千层油糕、烫面饺、蟹黄汤包、大煮干丝、翡翠烧麦、扬州三丁包、小笼汤包和五彩糯米饭。每一种小吃都承载着扬州的历史记忆和文化底蕴。扬州炒饭色泽金黄，香脆可口，是扬州的传统名菜。三丁包子以猪肉、鸡丁、笋丁为主要馅料，口感鲜美。
**三丁包子**：三丁包子是扬州的招牌点心，以其鲜美的汤汁和丰富的馅料闻名。传统的五丁包子中加入了虾仁和海参，后来为了适应大众口味，改成了现在的三丁，包括鸡丁、肉丁和笋丁，味道依旧鲜美。 **东关街的烧烤**：位于东关街的超隐蔽烧烤，虽然店面不起眼，却提供着地道的扬州烧烤。
**扬州炒饭**：以丰富的色彩和鲜美的口感闻名，真正的扬州炒饭选用鲜嫩的虾仁、火腿、鲜笋等食材，米饭粒粒分明，色香味俱佳，是扬州美食的代表之一。 **扬州狮子头**：这道菜以其巨大的肉丸著称，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，通常与大***或青菜一同烹制，汤汁浓郁，令人回味无穷。
扬州老字号美食去哪吃
冶春茶社 冶春茶社是扬州著名的老字号美食餐厅，其大煮干丝曾亮相《舌尖上的中国》。这里不仅供应江浙菜，还有各种特色小吃。特别推荐他家的蒸饺，个头大、皮薄馅多、汤汁浓郁。此外，蟹黄汤包、灌汤蒸饺、煮干丝、扬州炒饭、三丁包等也是不容错过的美味。
三盛宫：扬州历史悠久的老字号餐厅，以清朝时期的三盛宫楼为背景，提供地道的淮扬菜。清炖蟹粉带缓狮子头和清蒸鲥鱼是这里的招牌菜。 老四季饭店：这家知名餐厅以传统淮扬菜闻名，其扬州炒饭、清汤萝卜丝和松鼠桂鱼等菜品深受欢迎。
福来顺饭店位于扬州市区，是一家有着悠久历史的老字号饭店。这里的扬州炒饭色泽金黄，米粒分明，是扬州炒饭的经典代表。此外，福来顺的其他菜肴如清炖蟹粉狮子头、扬州炖鸡等，也都是游客不容错过的美味。德兴斋 德兴斋是扬州一家专门做素食的老字号餐厅，以其精致的素菜而闻名。
三益斋是扬州非常有名的老字号饭店之一，创立于清朝同治年间，至今已有百余年的历史。三益斋以经营淮扬菜而著名，尤其擅长烹饪各种鱼类菜肴。其招牌菜“清蒸鲥鱼”和“松鼠桂鱼”深受食客喜爱。福来楼 福来楼是扬州的另一家历史悠久的老字号饭店，创立于清朝光绪年间。
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